O resumo de políticas publicado pela OMS fornece aos formuladores de políticas, gerentes de programas, profissionais de saúde e defensores informações e opções de políticas relacionadas à implementação de políticas fiscais para promover planos alimentares saudáveis. Para incentivar o consumo de opções mais saudáveis e desincentivar o consumo de opções menos saudáveis, os governos são chamados a implementar políticas fiscais que promovam alimentação saudável, como impostos sobre alimentos e bebidas menos saudáveis e subsídios para alimentos e bebidas mais saudáveis.
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